中国科学院院士、著名水稻遗传育种专家张启发教授应邀访问全国重点实验室并作学术报告

2026年4月20日下午，应北京大学生命科学学院、北京大学基因功能研究与操控全国重点实验室邀请，中国科学院院士、著名水稻遗传育种专家张启发教授到访国重实验室并作精彩学术报告。本次报告会由北京大学基因功能研究与操控全国重点实验室主任瞿礼嘉院士主持，学院师生齐聚一堂，现场座无虚席、交流热烈。

报告中，张启发院士以“治未病”为核心，结合我国国民健康现状展开深入阐述。他指出，当前我国人口老龄化加剧、慢性病高发，心血管疾病、肿瘤、慢性呼吸系统疾病、神经退行性疾病、糖尿病五大慢病，均与胰岛素抵抗紧密相关。而长期大量食用精米白面，是导致高糖高胰岛素血症的重要诱因，也是诸多慢性病的饮食根源。

张启发院士系统解读了现代视角下 “治未病” 的科学内涵：以生命科学前沿成果为指导，对人体 “未病” 状态进行持续动态治理，从源头预防疾病发生，从而实现长久健康。他强调，膳食结构调整是 “治未病” 最简便、最有效的路径。他倡导以全谷物、蔬菜、水果、豆类、坚果为主体，搭配适量鱼类与优质油脂，减少红肉、精制糖与精制谷物的摄入，践行对人类与地球都友好的健康饮食模式。此外，张启发院士还在讲座上分享了自己对健康食谱的探索。

围绕全谷物饮，张启发院士重点介绍了团队培育的 “华墨香” 全谷黑米。该品种完整保留稻谷的胚乳、糊粉层与种皮，富含花青素、膳食纤维、不饱和脂肪酸及多种维生素，营养密度远高于精制大米，可有效弥补传统主食的营养缺陷，在血糖调控、慢性病预防等方面表现突出。他大力倡导“主食全谷化、黑米主食化”，提出全谷物主食既能守护国民健康，也能助力粮食安全与农业绿色发展。

在分享绿色农业理念时，张启发院士详细阐释了“双水双绿重塑鱼米之乡”的创新实践。他提出，应充分利用平原湖区稻田与水资源优势，以“绿色水稻”与“绿色水产”协同发展为核心，采用绿色品种与绿色新技术推行稻田种养模式，力求将传统“鱼米之乡”升级为生态友好、高效可持续的新型农业系统。这一模式不仅减少了化肥农药使用，提升了农田生物多样性，更构建起资源节约型、环境友好型的农业生产体系，为我国绿色农业发展提供了重要理论与实践支撑。他表示，这种生态农业模式与全谷物育种目标一脉相承，都是通过科技创新，实现粮食安全、生态保护与国民健康的协同发展。

报告尾声，瞿礼嘉院士对本次讲座进行总结，高度评价张启发院士将前沿技术与国民健康需求紧密结合的研究范式，为生命科学与公共健康、农业科学交叉融合提供了重要启发。现场师生围绕全谷物营养、健康膳食推广等问题积极互动，张启发院士细致答疑，现场氛围热烈浓厚。

本次报告让师生们深刻认识到全谷物饮食对 “治未病” 的关键价值，拓宽了基础研究服务民生健康的研究思路，有力推动了生命科学、农业科技与公共健康领域的学术交流与合作。